【台中東區】帝國製糖廠台中營業所—台灣糖業的歷史印記

2019 年底開幕的台中東區新興景點「帝國製糖廠台中營業所」，是台中市少數修復得蠻漂亮的歷史建築。

外觀保有日治時期的建築風格，內部已改裝為文創商品、展演空間、咖啡廳及餐廳，周邊還有大片的湖濱公園跟觀景平台、廣場，是民眾假日休閒的好去處。

糖廠旁邊的馬路有很多停車格，我們今天把車子停在路邊。 

周邊預留寬廣的空間，不像有些歷史建築是被馬路或房屋包圍住的。

帝國製糖廠台中營業所最早是由民間製糖廠「帝國製糖株式會社」在日治時期 1935 年所興建，1941 年併入日資企業「大日本製糖株式會社（即日糖）」後，改稱「台中製糖所」。

台灣光復後，政府成立接管委員會，於 1946 年在上海成立「台糖公司」，接收日在台人留下的四大糖廠，設立成四個分公司，台中製糖所是第一分公司。後來台中製糖所成為「台中總廠」，再改名為「台中糖廠」。

1974 年以後糖的產量逐漸減少，1990 年台中糖廠停產，1993 年正式關閉，拆除大批日式房舍，只剩這間日治時期的代表性建物。

2014 年台中市政府開啟歷史建築修復計畫，2016 年指定為歷史建築，歷經多年努力，於 2019 年 12 月底重新開放使用。

帝國製糖廠的周邊應該再美化一些，湖泊生態池傍晚來比較合適。

糖業對台灣的發展有舉足輕重的影響。

從荷蘭占領台灣開始，就有砂糖輸出貿易，到了日治時期，日本人全力發展糖業，改良製糖的技術及甘蔗的品種，制訂規則以扶植製糖事業，使得台灣的糖業蓬勃發展，連日本企業都覬覦這塊大餅。

1905年日俄戰爭後，由於總督府改訂政策限制製糖許可及原料取得，日資企業因此得以大舉進攻台灣糖業，併吞了台灣本土製糖會社跟歐美洋行，連板橋林家、鹿港辜家、高雄陳家等台灣最具規模的糖業大亨，最後都不敵日資企業的勢力，紛紛撤退。

到了日治末期，台灣的糖業儼然是日本企業的天下，被四大日本製糖株式會社，亦即「大日本製糖」（即日糖）」、「明治」、「台灣」、「鹽水港」所壟斷。帝國製糖廠就隸屬於「大日本製糖（日糖）株式會社」。台灣的糖業在此時達到顛峰。

二次世界大戰時，各地糖廠遭受轟炸，台中製糖所幸運的被保存下來。光復後，政府修復糖廠並致力於台灣糖業的發展。

1950、60年代，砂糖出口值占台灣外銷的第一位，為台灣賺進巨額的外匯，穩定了台灣的經濟，也帶動了台灣的農業、工業發展。然而到了 1966 年，國際糖價大跌，此時台灣面臨產業轉型，農村工資上漲，台灣轉為以外銷導向的工業發展，砂糖的產量就日漸減少。

到了1980年代以後，外銷砂糖變成一種虧損的事業，產出的糖都改以內銷為主，各地糖廠陸續關閉，台灣輝煌一時的製糖產業就此沒落。 

館內的空間很大，裡面進駐咖啡廳、餐廳、展覽及文創商店。

文創商品區。

前方目前展示「家有囍事」特展。

糖廠後方有一間蠻大的古物二手商品。

「冶糖」餐廳 11：00開門，我們就進來吃個飯。它有個人套餐，也有單點菜色、素食，還有多種飲料可以喝。用餐環境明亮舒服。

今天單點的慍麵，就是慢火煮的麵。我們點一份排骨麵。麵條的口感很Q，豬排軟嫩不會很乾，算是好吃，但是配菜太少。

另外點一份海鮮泡飯。泡飯的湯汁是由服務生端上桌時另外倒入。泡飯味道不會太鹹，吃起來清爽沒有負擔。

我們還加點了一份金萱奶茶。奶茶有點太甜，不過茶香濃郁。

台灣糖業歷經多年風光歲月，是帶領台灣經濟起飛的重要因素，對於台灣的發展功不可沒。

這間帝國製糖廠在戰爭中幸運的沒有被毀損，極具有保存的歷史價值。可惜的是，參觀帝國糖廠時，我只看到一個被修復得很美觀的古蹟，糖廠裡面展示與販賣的東西，與這間歷史建物毫無關係，這讓我感到很怪異。

帝國糖廠在開幕後，大家爭相參觀、報導，在一片叫好聲中，我反而覺得它似乎並沒有被好好的活化利用。近年來台灣推動文化資產保存，許多歷史建築因而被保存下來。但是，在活化利用這些文化資產時，是否能夠從建築本體的歷史內涵出發，充分展示與強調這個古蹟保留的歷史意義，讓歷史建築物的利用體現出它的歷史價值，使其具有文化教育功能，避免為了活用古蹟而變得過度商業化。

帝國糖廠給我的感覺，就是一個古蹟的空盒子，裡面已經過於商業化，沒有彰顯出它的文化意涵，就是一個逛街、吃飯、喝茶的地方而已。