台中美食｜大遠百 B2 台中合點壽司 がってん 寿司—必吃、菜單及評價

從日本紅到台灣的「合點迴轉壽司」，今年（2021）初才在台中大遠百開幕，每次去都碰到客滿，一直沒有機會吃。這天經過時，剛好有空位，當下就決定來吃吃看。

由於第一次吃經驗不錯，隔天再帶酷愛迴轉壽司的女兒來吃一次，假藉慶祝她演講比賽進入複賽的名義，我編列了預算，可以讓大家吃得很開心。

這篇就是綜合兩次吃飯的經驗分享。

台中的合點迴轉壽司位在大遠百地下二樓（B2），鼎泰豐的正對面，原本是港式飲茶「添好運」的位置。

創業已經三十餘年的迴轉壽司，從東京北方的琦玉縣發跡，在日本就很有名氣，來台灣除了台中有分店，台北、桃園也都有。

店內環境乾淨、明亮，員工穿著及佈置有江戶風格，是比較豪華的迴轉壽司。店內有吧台座位、轉盤座位及包廂座位。

我們兩次來都坐到轉盤座位。如果是坐到包廂，就不能直接在迴轉台上拿東西，要用平板點餐，會少一點樂趣。

就定位之後，開始進攻！

先看一下平板上面的選項，再看一輪轉盤上面的壽司。

平板上面有全部菜單，最主要可以用平板點三貫、五貫、刺身（有兒童拼盤）、捲壽司、茶碗蒸、炸物、麵、味噌湯、甜點之類的，這些東西轉台上沒有。

轉台上的東西以季節限定、本日推薦，以及各種握壽司為主，令人眼花繚亂。

春天限定的菜單。

壽司按照盤子計價，分為 40、60、80、98、128、158、188 元共七種價位，在迴轉壽司界算是中高價位。「平板盤」就是從平板電腦點餐的盤子，價格以電腦上顯示為準。店內另外有收 5 ％服務費。

以下就是我綜合兩次來吃的經驗，推薦必吃的壽司：

1. 甜蝦押壽司 60 元。

押壽司形狀很特別，在迴轉壽司店比較少見，新鮮的蝦子配上鮭魚卵，醋飯裡面夾著紫蘇葉，去腥提香解毒，味道很配。

2. 松葉蟹壽司 188 元。

這種松葉蟹也比較少見，蟹肉很新鮮，肉質飽滿，好吃。

3. 海寶捲 188 元。

海寶捲的外觀討喜，內容豐富，有甜蝦、海膽、鮭魚、蝦卵、龍蝦沙拉與玉子燒，下面是捲壽司，是店內獨家的捲壽司，一定要吃吃看。

女兒說海寶捲好看又好吃。

4. 海鮮稻荷 128 元。

海鮮稻禾與海寶捲很類似，可以選其中一個品嚐，海鮮稻禾有鮭魚、鮪魚的組合放在豆皮裡面，現場看及吃起來都很棒。

這道是女兒挑的，她覺得好吃。

5. 北海道干貝/炙燒北海道干貝 98 元。

我們兩種都點，北海道的干貝真的很新鮮好吃，沒吃過的朋友一定要試一次。

6. 鮭魚魚卵 188 元。

雖然鮭魚壽司很常見，但是合點壽司的鮭魚非常新鮮，上面鋪滿一大串鮭魚卵提味，喜歡鮭魚的人會很喜歡，真的好吃！

7. 炙燒黑鮪魚大腹 158 元

平常很少機會能夠吃到黑鮪魚，犒賞一下自己，它吃起來像牛肉，但比牛肉還要鮮滑軟嫩，含有豐富的 DHA，是鮪魚肉中極品，饕客必吃。

8. 炙燒櫻鯛柚子鹽 128 元。

柚子的口感配上鯛魚很新奇，是菜單上推薦春季限定的商品。

9. 魚骨味噌湯 58 元。

湯裡面有滿滿的蔬菜跟鮭魚，鮭魚帶骨頭有刺要小心，湯頭味道真好，一喝就知道用了很多料熬煮。

其他的壽司餐點也非常好吃，實在不能每項都推薦，所以就放在下面供各位參考：

鰻魚 128 元。

小黃瓜細捲 40元，我幫兒子點一份，他全部吃光光。

炸薯條 40 元。 

茶碗蒸蛋 58 元，綿密料也豐富。

花壽司 80 元。

鮭魚起司 80 元。

炙燒三味 138 元（炸蔥炙燒鮭魚、鮪魚、炙燒鰈魚緣側）。

吃太多了，上面三張忘記是炙燒什麼魚，肉質很嫩，都很好吃。

炙燒是在握壽司表面上用噴槍燒生魚片，吃起來比較不那麼生的感覺，據說可以引出更豐富的油脂。但有一說又認為，高溫的噴槍如果操作不當，會產生過多碳化物，吃了容易致癌，還會掩蓋生魚片本身的新鮮度以及師傅的手藝。

仔細看照片，我才發現這次點了很多炙燒握壽司呢，雖然焦的地方不影響口感，但是下次我可能要少吃一點，對健康比較好。

店內的員工很多，每一位師傅都認真的工作。剛做好的壽司放上轉盤時，其中一位師傅會喊出：「新鮮現做的00（壽司）一定要吃吃看，有沒有人要？」其他師傅就會附和：「再來一盤呦！」透過這種叫賣聲，營造店內熱絡的氣氛，挺有意思的。

到了結帳的時候，總共吃了 2034 元（前一天大約吃 600 多元）。根據網友的經驗，兩個人吃的話，至少要五六百起跳，雖然我第二次是有備而來，但因為太好吃，結帳的時候還是超出預算。

合點壽司在全球有上百家分店，講究新鮮、手作、配方、料理手法。雖然價位高了一點，但是餐點內容符合價位，我們吃得很飽足。

（旅遊日期：2021.04.25）

【餐廳資訊】

合點壽司台中店粉絲專頁：https://www.facebook.com/gattensushi.tw

訂位連結：http://user83765.psee.io/PMTKP

地址：台中市西屯區台灣大道三段251號 B2 (台中大遠百 B2 )

電話：04-2253-0958

營業時間：11:00~22:00