台中美食｜春水堂珍珠奶茶—歷久不衰的經典好茶

珍珠奶茶是台灣最具代表性的國民飲品，根據統計，台灣人每年要喝掉大約一億杯的珍珠奶茶，這些年來更紅到海外去，造成外國人一起瘋珍珠奶茶。珍珠奶茶可以說是名副其實的台灣之光。

步入中年之後，我已經很久沒有再喝珍珠奶茶了，很懷念它的味道。我到金典綠園道的那一天，看到商場裡面剛好有「春水堂」，於是就跟南部上來的老朋友一起吃頓飯，回味一下春水堂的珍奶滋味。

春水堂在金典綠園道的四樓，平日商場沒什麼人來吃飯，春水堂的客人最多。

春水堂各個分店大多維持一貫的中式風格布置。

外面的座位好像不錯，裡面的也很好，空間寬敞，任君選擇。

後來我們選擇坐在裡面。

我們簡單的點兩份套餐之後，先到櫃臺結帳，服務生會發號碼牌要放置桌面上。

一份是浦燒鯛魚套餐。

一份是辣味拌炒豬肉套餐。

其實春水堂的菜單上很多小吃可以點，我們肚子很餓，就直接點了套餐來吃，有飯有菜，不用花腦筋配比較方便。

不過說實在的，春水堂的套餐口味只能說普通，不是特別的好吃，難得今天的附湯很好喝。

來這種餐廳，不是要吃它的菜，而是要吃它的氣氛。在春水堂用餐，店內的木質裝潢，清雅溫馨，乾淨舒適，桌與桌之間距離足夠，不會覺得過於吵雜，老朋友可以暢快的聊天敘舊。我看隔壁一整桌的媽媽們聚餐，也聊得很開心。

春水堂的的特色裝潢，在分店也一樣，讓人很容易就認得出來。

餐後春水堂的珍珠奶茶上桌了！可以選擇無糖、三分、五分、半糖、全糖等客製化甜度。我的老朋友點了無糖去冰的珍珠奶茶。

根據春水堂的說法，一杯好喝的珍珠奶茶必須夠冰涼、夠滑口、夠濃郁、奶香俱足、入喉後有茶韻；杯子上層浮著一層白色細緻泡融合茶香和奶香的碎冰層，總共要達 4.5 公分高，佐味的副料量也必須適當。我看朋友喝得很滿足，想必這杯珍珠奶茶有達到標準。

我自己則是點了春水堂的珍珠紅豆鮮奶茶熱飲。點了之後有點擔心，因為好久沒有喝珍奶了，卻貪心的要加上紅豆，兩種東西混在一起，味道會不會很奇怪？沒想到，紅豆加上粉圓一樣很搭，珍珠奶茶還是那麼的好喝！

春水堂經典的珍珠奶茶與紅豆珍珠鮮奶茶。

珍珠奶茶發明至今 30 幾年了，我們的友誼也有 20 幾年之久，從大二認識到現在一直是無話不說的好朋友。畢業後，各奔東西，有了工作家庭，難得見上一面。見面後恍如昨日，熟悉的感覺彷彿重回年少時光，那段流金歲月。看著朋友神采奕奕，分享工作與生活點滴，讓人倍覺新鮮有趣。此時配上一杯珍珠奶茶最是契合，創新的口感卻喚起陳年的記憶。

我跟好友因為共同的過去連結，未來也將繼續分享關懷彼此的人生，就以這杯珍珠奶茶紀念我們歷久彌新的友誼！

（用餐日期：2021.03.18）