台中美食｜太初麵食—濃厚口味的禪風平價麵食餐廳

台中市公益路上的「太初麵食」開業以來生意一直很好，每到用餐時間，店外經常大排長龍。今天中午剛好有個空檔，決定來太初吃吃看，由於時間比較早，終於能夠避開人群，吃飯之餘還可以拿出相機拍照記錄一下。

太初麵食位在公益路與大墩路口，交通方便，附近工作的上班族都會來這裡吃午餐或談事情。

一進到餐廳裡面，就聞到濃濃的湯頭香氣，店內光線很暗，禪風簡約的裝潢，當厚重的大門一關上，周圍的氛圍讓人感覺好像進入到另一個時空。

餐廳內部空間相當大，可以容納上百名客人，桌椅之間不會擁擠，大多是一格一格的小包廂，也有開放式的空間。

大蒜造型的燈罩。

有許多像這樣的隔間小包廂。

也有像這樣開放式的用餐區。

通往洗手間的長廊，男女廁外加一個無障礙廁所，都維持得非常乾淨。

我們被安排坐在小包廂，感覺很舒服。

太初以麵食為主，招牌是番茄牛肉麵及三寶麵（牛肚、牛筋、牛腱）。也有其他的辣麵、乾麵、家常麵，小菜有滷豆腐、豆乾、小黃瓜等，飯類有白飯、滷肉飯等，另外還有炸餃、煎餃類。隨桌附上冰冬瓜茶，也可以跟服務生要白開水來喝。

店員推薦我們劃星星的品項，不過很多都是辣的。我不太吃辣，所以最後點了番茄牛肉麵、肉燥乾麵、煎餃、涼拌小黃瓜、脆筍。

脆筍、小黃瓜先上來。這兩盤都有一點點辣。

太初的招牌：太初番茄牛肉麵。

太初的招牌麵果然好吃，牛肉燉得得很軟爛，麵條有嚼勁，濃郁的番茄口味湯頭，整體而言，非常好吃。

肉燥乾拌麵。通常吃乾麵的時候最能吃得出麵條好不好，這道肉燥麵的麵條真好吃。

吃得津津有味。

最後上來的是煎餃，因為現煎所以要等比較久。煎餃來的時候是這樣反過來裝盤，六顆煎餃的底座連在一起，非常特別。

把他們翻過來看一下，哇，每一顆尺寸都不小。

咬一口，味道真不錯。吃完這盤之後，我的胃撐得好飽。

結帳，總共花費 444 元，不收服務費，算是公益路上平價的餐廳。

走到餐廳外面，看見陸陸續續還有人來用餐。

白天拍不出禪風的氣氛，晚上我特地再回來拍餐廳的外觀。

太初麵店的環境寬敞整潔，沈穩深色調的裝潢，餐點不錯，價格不貴，算是公益路上的平價美食餐廳，難怪一直都很熱門，到了假日更是一位難求。

它的餐點以辣的麵及小菜居多，即使不辣，口味也比較重，適合喜歡吃鹹、辣、炸、油等濃郁味道的饕客，喜歡清淡口味的客人或是小孩，就不能點它的招牌菜，只能點乾拌麵、滷肉飯、燙青菜等品項。

由於店內大部分的客人都是點招牌的辣麵、牛肉麵，店內的空氣也就充滿火鍋湯頭般的濃濃味道，怕油煙的客人要考慮。

我雖然不喜歡吃重口味的菜，但是偶爾來吃一下，覺得蠻有飽足感。餐廳的食物，除了我點的小菜不怎麼好吃之外，麵食看得出用心的烹調，服務也很周到，煎餃要等十分鐘，果然就分秒不差的十分鐘後上來。如果店內能夠推出茶飲來搭配它的麵類，去油解膩，就會更好了。

（旅遊日期：2021.03.23）